Tecniche di estrazione e degustazione
Richiesta informazioni corsi![Tecniche di estrazione e degustazione](/static/courses/images/Zernovoy_coffee.500x220.jpg)
Contenuti: Introduzione teorica sulla filiera del caffè, degustazione per saper riconoscere la differenza tra arabica e robusta con metodo alla brasiliana e in espresso. I partecipanti saranno introdotti alle tecniche di estrazione diverse dalll'espresso tra le più conosciute e utilizzate in tutto il nord-Europa e agli strumenti innovativi per l'estrazione di caffè nella seguenti modalità: aeropress, chenex, dripper v 60, cold drew, syphone, clever. Estrazioni a freddo e a caldo.
Durata: 15 ore - 5 incontri
Orario: 14.30-17.30
Docente: Docenti senior esperti del settore